Bilten.rs saveti

Autor : Bilten.rs , Izvor : mediji

Desilo se skoro svima – skuvate džem, probate ga, a on vas iznenadi jakom kiselošću. Kada je u pitanju prekiseo džem, prva reakcija većine je ista: dodaju još šećera i nadaju se da će tako popraviti ukus.

Ali to često nije najbolje rešenje. Umesto da se oseti pravo voće, dobijete preslatku i tešku smesu, dok ona neprijatna kiselina i dalje ostaje.

Iskusne domaćice imaju jednostavan trik za ovakve situacije.

Dovoljan je mali dodatak iz kuhinje da se ukus izbalansira, a aroma voća ponovo dođe do izražaja.

Prekiseo džem nije problem ako znate ovaj trik

Kiselost u malinama, kupinama, borovnicama i ribizlama dolazi od prirodnih voćnih kiselina. Kada dodate još šećera, samo ublažite deo ukusa, ali ne rešavate ono što vam zapravo smeta.

Zbog toga se često desi da džem bude istovremeno i presladak i kiseo. Voće izgubi svoju svežinu, a cela tegla ostane nekako „teška“ za jelo.

Iskusne domaćice u ovakvim situacijama koriste veoma malu količinu sode bikarbone. Ona može blago da neutrališe deo kiselosti i pomogne da prirodna aroma voća bude izraženija.

Ako vam je prekiseo džem pokvario utisak, ovaj mali dodatak može napraviti veliku razliku.

Mali trik sa sodom koji spašava prekiseo džem

Kod ovog trika za previše kiseo džem najvažnije je ne preterati. Soda bikarbona se dodaje u veoma maloj količini, jer previše može promeniti ukus i pokvariti ceo trud.

Za oko kilogram voća dovoljna je četvrtina kašičice, a najbolje je da je dodajete postepeno tokom kuvanja.

Dobro promešajte i sačekajte nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Ako je voće bilo izuzetno kiselo, možete dodati još sasvim malo, ali uvek krenite od manje količine.

Kod kog voća ovaj trik najviše pomaže

Najčešće se koristi kod voća koje prirodno ima izraženiju kiselost.

Posebno može pomoći kod:

  • malina
  • kupina
  • ribizli
  • borovnica

Kod kajsija i dobro zrelih šljiva ovaj dodatak uglavnom nije potreban, jer to voće samo po sebi ima blaži i slađi ukus.

Najčešća greška je previše šećera

Kada dobijete prekiseo džem, mnogi odmah posegnu za još nekoliko kašika šećera. Međutim, tako se često dobije suprotan efekat.

Umesto džema u kojem se oseća voće, dobijete gustu i veoma slatku smesu. Pravi domaći ukus se izgubi, a potrebno je mnogo više da se pojede da biste osetili ono zbog čega ste ga pravili.

Mnogo je bolje šećer dodavati postepeno i probati tokom kuvanja. Tako imate kontrolu nad ukusom i ne morate kasnije da popravljate ono što je već skuvano.

Dobar džem mora da ima ukus voća

Najbolji domaći džem nije onaj koji je samo sladak. Njegova tajna je u ravnoteži – da se oseti miris voća, blaga slatkoća i ona prirodna svežina zbog koje ga svi vole.

Ako napravite prekiseo džem, nemojte odmah misliti da je sve propalo. Nekada mali trik iz kuhinje može da vrati pravi ukus i sačuva ceo trud uložen u pripremu.

Sledeći put kada probate džem i shvatite da je kiseliji nego što ste želeli, setite se ovog saveta. Umesto još šećera, probajte prvo jednostavnije rešenje.

bilten logo

Kako biste nas lakše pratili i bili u toku preuzmite našu aplikaciju za Android ili Iphone.

POSLEDNJE VESTI:

Podelite vest