Bilten.rs recepti

Author : Bilten.rs , Izvor :

Ako vam je slabost pravi domaći burek, ovaj recept vredi probati. Šareni burek sa mesom i krompirom pravi se od jufke koja se rukama razvlači dok ne postane tanka gotovo kao papir, pa se puni nadevom. Posle pečenja dobijate slojevit burek sa hrskavom koricom, a uz malo strpljenja napraviće ga i oni koji se prvi put upuštaju u razvlačenje domaćih kora.

Sastojci za šareni burek sa mesom i krompirom

Za testo

  • 450 ml mlake vode
  • 2 do 3 kašike ulja
  • 1 kašičica soli
  • 800 g brašna
  • 200 ml ulja

Za nadev

  • 1 veća glavica crnog luka
  • 50 ml ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica bibera
  • 500 g mlevenog mesa
  • 600 g krompira

Nadev ide prvi, a testo odmara 15 minuta

Prvo se pravi nadev. Glavicu luka iseckajte, dodajte ulje i kašičicu soli, pa ga stavite da se dinsta. Kad višak vode ispari, dodajte meso i kratko ga podinstajte, pa ubacite krompir, kašičicu soli i kašičicu bibera.

Ako vidite da je nadev suv, dodajte još malo ulja. Inače nije potrebno.

Za testo brašno sipajte u posudu, dodajte so i promešajte. Ulijte vodu i ulje, mešajte varjačom, a zatim nastavite rukom. Umešeno testo izvadite na radnu površinu, kratko premesite i ostavite ga 15 minuta da odstoji.

Posle 15 minuta testo ponovo kratko premesite. Primetićete da mu je površina glatka. Podelite ga na 5 delova, svaki oblikujte u jufku i ostavite kratko da odstoji.

Kako se kore za domaći burek razvlače rukom

Pripremite ulje, tacnu i dva najlona. Tacnu premažite uljem.

Svaku jufku razvucite na pola tacne i poređajte ih jednu pored druge. Bogato ih premažite uljem, prekrijte najlonom, pa sledeće dve jufke razvijte oklagijom i stavite na pouljeni najlon. Pouljite i njih i opet prekrijte najlonom. Tako uradite sa svih 5 jufki i ostavite ih pola sata da odstoje.

Sto premažite uljem, na sredinu stavite jedan deo testa i razvlačite ga rukom na sve strane. Videćete kako testo klizi svuda. Jako lako se razvlači. Na kraju odsecite ili otkinite deblje ivice.

Rolnice, pleh i 220 stepeni

Jednu stranu prebacite od sebe, pa na taj dupli deo celom dužinom stavite nadev, a malo ga pobacajte i po celom stolu. Uvijajte od sebe u dugačku, tanku rolnicu i prebacite je u obložen pleh.

Isto ponovite sa svih 5 delova testa. Fil rasporedite, ima ga dovoljno. Premažite uljem i pecite na 220 stepeni 30 minuta, a po želji i malo duže.

U posudu u kojoj vam je bilo ulje sipajte pola kašičice soli i rastopite je.

Kad se šareni burek ispeče, premažite ga vodom sa solju, ostavite da se prohladi i poslužite.

Da li ste vi kore za burek ikad razvlačili rukom, ili vam se testo cepalo već na prvom pokušaju?

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.

bilten logo

Kako biste nas lakše pratili i bili u toku preuzmite našu aplikaciju za Android ili Iphone.

RIVELKOM-reklama

POSLEDNJE VESTI:

POGLEDAJTE JOŠ:

Podelite vest