Bilten.rs saveti

Author : Bilten.rs , Izvor : mediji

Domaće prženice su nekad bile spas za bajat hleb, a danas se često završe kao gnjecave kriške koje upiju previše ulja. Problem nije uvek samo hleb. Važno je i šta dodajete u smesu i koliko dugo kriške držite u njoj.

Tanjir mastan, sredina natopljena, korica bleda. Taj prizor mnogi poznaju iz nedeljnih doručaka. Ipak, uz nekoliko malih promena prženice mogu da budu lepše zapečene spolja, a mekane iznutra.

Palenta u jajima za lepšu koricu

U smesu od jaja i mleka dodajte jednu do dve kašike kukuruznog brašna ili sitne palente. Ona može da doprinese lepšoj, blago hrskavoj korici kada se kriške zapeku u tiganju.

Nemojte očekivati da će prženice zbog ovog dodatka ostati potpuno bez masnoće. I dalje će upiti nešto ulja, ali pravilan odnos sastojaka i dobro zagrejan tiganj pomažu da ne budu previše masne.

Domaće prženice počinju od dobre smese

Za šest do osam kriški hleba pripremite:

  • 3 jaja
  • 100 ml mleka
  • 1–2 kašike sitne palente ili kukuruznog brašna
  • prstohvat soli

Jaja i mleko umutite viljuškom, dodajte palentu ili kukuruzno brašno i malo soli. Ostavite smesu nekoliko minuta da se sastojci povežu. Nemojte dodavati previše mleka, jer previše retka smesa može da natopi hleb i oteža ravnomerno pečenje.

Hleb kratko umačite, nemojte ga natapati

Za prženice je posebno dobar hleb od prethodnog dana, jer bolje zadržava oblik. Kriške debljine oko jednog do jednog i po centimetra kratko provucite kroz smesu sa obe strane. Ne ostavljajte ih da stoje u njoj, jer mogu da omekšaju pre nego što stignu do tiganja.

Ako je hleb svež, budite još pažljiviji i umačite ga sasvim kratko. Cilj je da površina upije malo smese, a da kriška ne postane raskvašena.

Dobro zagrejte tiganj i ne preterujte s uljem

Sipajte malo ulja, tek toliko da prekrije dno tankim slojem, pa ga zagrejte na srednjoj temperaturi. Kada je ulje spremno, stavite kriške i ostavite dovoljno prostora između njih.

Pržite ih nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Vreme zavisi od debljine hleba i jačine vatre. Ako je ulje nedovoljno zagrejano, prženice mogu da ga upiju više; ako je temperatura previsoka, spolja će brzo potamneti, a unutrašnjost neće stići lepo da se zagreje.

Gotove kriške odložite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Nemojte ih slagati jednu preko druge dok su vrele, jer se tako para zadržava i korica može da omekša.

Poslužite ih uz sir, jogurt ili domaći džem

Ovako pripremljene prženice možete poslužiti uz sir i kiselo mleko, a za slatku varijantu dodajte džem ili malo šećera u prahu. Ako ih volite slane, prstohvat soli u smesi biće sasvim dovoljan.

Najvažnije je da hleb ne natopite previše, da ulje bude dobro zagrejano i da prženice pečete u manjim turama. Upravo te sitnice često prave razliku između masnih, gnjecavih kriški i lepo zapečenog doručka.

bilten logo

Kako biste nas lakše pratili i bili u toku preuzmite našu aplikaciju za Android ili Iphone.

RIVELKOM-reklama

POSLEDNJE VESTI:

POGLEDAJTE JOŠ:

Podelite vest