Brzo se sprema i svi ga vole

Autor : Bilten.rs , Izvor : mediji

Dve kašike griza u testu i kolač sa višnjama ostaje sočan tri dana, a višnje vam ne padnu na dno pleha. To je cela razlika između biskvita koji se mrvi i onog koji se razgrabi vreo. Ovaj sočan kolač sa višnjama peče se 35 minuta na 180 stepeni i traži samo jednu zdelu.

Zašto griz radi posao koji brašno ne može

Griz upija sok koji višnje puste tokom pečenja i drži ga u sredini testa. Bez njega dobijete mokar, težak biskvit na dnu i suv vrh. Dovoljne su dve pune kašike griza na 220 grama brašna. Ako ga preskočite, svaka višnja vam sklizne ka dnu pleha dok se testo diže.

Sastojci za pleh 25 sa 35 centimetara

Sve merite na kuhinjskoj vagi, ne na oko. Razlika od 30 grama brašna pretvori vazdušast kolač sa višnjama u gumeni.

  • 4 jaja na sobnoj temperaturi
  • 200 grama šećera
  • 120 ml suncokretovog ulja
  • 200 ml jogurta
  • 220 grama brašna
  • 2 pune kašike griza
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 500 grama očišćenih višanja, bez koštica

Kako se pravi sočan kolač sa višnjama korak po korak

Radite redom, bez preskakanja. Jaja i šećer mutite mikserom tačno 4 minuta dok smesa ne posvetli i ne udvostruči zapreminu. Tu nastaje vazduh koji diže biskvit.

  • Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom 4 minuta na najjačoj brzini
  • U mlazu dodajte ulje, pa jogurt, i mešajte još 30 sekundi
  • Brašno, griz i prašak za pecivo prosejte, pa umešajte špatulom, ne mikserom
  • Višnje uvaljajte u jednu kašiku brašna i tek onda ih ubacite u testo
  • Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje
  • Pecite 35 minuta na 180 stepeni, rerna mora biti zagrejana ranije

Višnje uvaljane u brašno ne tonu. Brašno upije vlagu sa površine ploda i napravi tanak sloj za koji se testo uhvati. Bez tog koraka sve voće završi na dnu.

Greška koju većina vas pravi sa testom

Ne mešajte brašno mikserom. Čim ubacite suve sastojke, prebacite na špatulu i mešajte pokretom odozdo nagore, najviše 40 sekundi. Mikser razbije mehuriće vazduha i biskvit ostane zbijen. Domaćice koje peku gibanicu znaju isti princip, koru ne gnječite, nego presavijate.

Koliko se peče i kako da znate da je gotov

Pecite 35 minuta na 180 stepeni, pa proverite čačkalicom u centru. Ako izađe suva, kolač je gotov; sok od višnje na njoj znači još 5 minuta. Ne otvarajte rernu prvih 25 minuta.

Sveže višnje su bolje od smrznutih u ovom receptu jer puste manje vode. Ako koristite smrznute, ne odmrzavajte ih, ubacite ih ledene i dodajte još jednu kašiku griza. Tako kondenzacija ne pretvori testo u kašu.

Mogu li višnje iz kompota umesto svežih?

Mogu, ali ih dobro ocedite i osušite papirnim ubrusom. Sirup razvodni testo i kolač ostane sirov u sredini.

Zašto mi višnje padnu na dno?

Niste ih uvaljali u brašno ili je testo previše retko. Brašno na plodu zadrži višnje raspoređene po celom biskvitu.

Koliko dugo ostaje svež?

Pod folijom na sobnoj temperaturi ostaje vlažan tri dana zahvaljujući grizu i jogurtu.

Sečite ga tek kad se potpuno ohladi, vruć biskvit sa višnjama lepi se za nož i kida. A koju grešku ste vi najčešće pravili dok vam višnje nisu prestale da tonu?

bilten logo

Kako biste nas lakše pratili i bili u toku preuzmite našu aplikaciju za Android ili Iphone.

POSLEDNJE VESTI:

Podelite vest