Bilten.rs recepti

Autor : Bilten.rs , Izvor : mediji

Prženice koje ne upijaju ulje imaju jednu malu tajnu, a većina je preskoči. Umesto hrskave zlatne korice, mnogima se desi da hleb povuče previše masnoće i izgubi onu laganu teksturu koju svi vole.

Problem često nije u hlebu ni u ulju, već u smesi u koju ga umačemo pre nego što završi u tiganju. Jedan mali dodatak može napraviti veliku razliku i pretvoriti obične prženice u savršeno hrskav doručak.

Zašto prženice upiju toliko masnoće

Najčešća greška je kada hleb dugo stoji u retkoj smesi od jaja i mleka. Kora tada upije mnogo tečnosti, pa tokom prženja upija i više ulja.

Drugi problem je temperatura tiganja. Ako ulje nije dovoljno zagrejano, hleb ne dobija brzo koricu, već se natapa masnoćom dok se peče.

Trik za prženice koje ne upijaju ulje

U umućena jaja dodajte malo gazirane vode i kašiku brašna. Gazirana voda daje laganiju strukturu, a brašno pomaže da se napravi tanka korica koja sprečava da prženice postanu teške.

Za oko 6 kriški hleba dovoljno je:

  • 2 jajeta srednje veličine
  • 100 ml mleka
  • 30 ml gazirane vode (2 kašike)
  • 10 g brašna (1 ravna kašika)
  • 2 g soli
  • 6 kriški hleba

Sve dobro umutite, pa kriške hleba kratko provucite kroz smesu. Ne ostavljajte ih da stoje, jer upravo tada upijaju najviše tečnosti.

Kako da prženice budu zlatne, a ne masne

Tiganj mora biti dobro zagrejan pre nego što stavite prženice. Pecite ih na umerenoj temperaturi i okrećite kada dobiju zlatnu boju.

Posle prženja stavite ih na papirni ubrus na nekoliko sekundi, ali nemojte ih dugo držati jer para može omekšati koricu.

Još jedan detalj koji pravi razliku

Za najbolje prženice koristite hleb od prethodnog dana. Svež hleb je mekši i brže upija smesu, dok malo suvlje kriške ostaju stabilnije i dobijaju lepšu koricu.

Mali trikovi često odlučuju da li će prženice biti samo običan doručak ili ono jelo koje svi traže još jednom.

Da li vaše prženice češće ispadnu previše masne ili previše suve?

bilten logo

Kako biste nas lakše pratili i bili u toku preuzmite našu aplikaciju za Android ili Iphone.

www.VRACARRESORT.com

POGLEDAJTE JOŠ

Podelite vest