Evo kako do prepoznatljivog šmeka

Autor : Bilten.rs , Izvor : mediji

Svaka domaćica zna koliko je mučno kad domaća pita ispadne suva ili pretvrda. Domaći preliv za pite je tajna koja potpuno menja teksturu i daje joj onaj prepoznatljiv šmek iz najboljih pekara.

Kad savladate ovaj kuhinjski trik, svaka kora upija tačno onoliko tečnosti koliko treba, a rezultat je mekoća koja se topi u ustima.

Gotovo je sa nagađanjem zašto je kora žilava ili zagorela na krajevima. Profesionalni pekari znaju tačnu razmeru namirnica, a ona pravi razliku između prosečnog i vrhunskog obroka.

Za pripremu vam ne trebaju ni skupi sastojci ni sati u kuhinji. Sve što vam treba verovatno već stoji u vašoj ostavi.

Sastojci za pekarski preliv:

  • 8 kašika glatkog brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 2 šolje toplog mleka
  • 1 šolja ulja
  • Prstohvat soli ili šećera, zavisno od toga da li spremate slanu ili slatku varijantu

Kako se pravi najbolji domaći preliv za pite?

Postupak je vrlo jednostavan, ali traži preciznost u koracima. U dubljoj posudi pomešajte brašno i suvi kvasac.

Polako dodajte toplo mleko i ulje, uz stalno mešanje žicom, da se ne bi stvorile grudvice. Smesa treba da bude glatka, ujednačena i malo ređa od smese za palačinke.

Kad pravite pitu od gotovih kora, premažite ovim prelivom svaku koru posebno, pa nanesite fil kao i obično. Ako pravite praznu ili gužvanu pitu, postupak je isti, samo ravnomerno rasporedite tečnost preko slojeva.

Prava tajna je u vremenu mirovanja

Ostatak preliva obavezno prelijte preko cele pite na samom kraju i ostavite je da odstoji sat i po pre pečenja. Za to vreme kvasac i ostali sastojci odrade svoje, kore omekšaju, a testo naraste i upije svaku kap ukusa.

Pita se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, dok površina ne dobije zlatno-rumenu boju. Kad je izvadite iz rerne, sačekajte desetak minuta pre sečenja.

Spolja će ostati prijatno hrskava, a iznutra će zadržati sočnost i mekoću koja oduševljava sve ukućane.

Da li ste nekad ostavili pitu da odstoji pre pečenja ili je odmah stavljate u rernu?

bilten logo

Kako biste nas lakše pratili i bili u toku preuzmite našu aplikaciju za Android ili Iphone.

POSLEDNJE VESTI:

Podelite vest