Bilten.rs recepti

Autor : Bilten.rs , Izvor : mediji

Foto: Pixabay

Zamrznuti kozji sir preko lubenice: sat vremena u zamrzivaču deli vas od užine koju gosti pamte celo leto

Zamrznuti kozji sir renda se u pahuljice preko lubenice i menja celu teksturu jela. Pet sastojaka, 15 minuta rada. Probajte danas.

Zamrznuti kozji sir je jedini razlog zašto ova užina uopšte radi. Bez tih sat vremena u zamrzivaču, meki sir se razmaže po lubenici i dobijete belu kašu na tanjiru, a ne pahuljice koje se tope u ustima.

Recept dolazi od američkog portala EatingWell i traži 15 minuta rada. Četiri porcije, pet sastojaka, nula rerne. Za jul mesec u panel stanu, gde niko normalan ne pali pećnicu u dva popodne, to je ozbiljan argument.

Zašto zamrznuti kozji sir menja celu priču

Meki kozji sir u kolutu ima oko 50 odsto vode. Na sobnoj temperaturi lepi se za rende i pretvara u pastu. Ohladite ga na minus 18 stepeni i vlaga se veže u kristale, pa se masa drži zajedno dok je vučete preko sitnog rendeta. Umesto grudve dobijate paperje.

Sat vremena je taman. Manje od toga i sredina koluta ostaje meka. Preko dva sata sir postaje tvrd kao kamen, rende klizi i vi se mučite bez razloga. Ako zaboravite sir u zamrzivaču, ostavite ga deset minuta na pultu pre rendanja.

Koliko dugo kozji sir treba da stoji u zamrzivaču?

Oko sat vremena za kolut od 60 grama. Sir tada postaje čvrst spolja i po sredini, ali se i dalje lako renda. To je jedini korak koji ne smete da preskočite.

Pet sastojaka i nijedan višak

  • 60 grama kozjeg sira u kolutu
  • pola lubenice, isečene na kriške
  • 1 kašika meda
  • 1 kašičica rendane kore limete
  • pola kašičice krupne morske soli

Poređajte kriške lubenice na veliki poslužavnik u jednom sloju. Prelijte ih medom, pa preko svega izrendajte zamrznuti sir sitnim rendetom. Na kraju ide kora limete i krupna so. Služite odmah, jer pahuljice se tope za dva do tri minuta.

Slatko i slano nije hir, to je stara kombinacija

Kod nas se lubenica vekovima jede sa belim sirom, obično uz kajmak i parče hleba na kraju leta. Ovaj recept radi istu stvar, samo sa drugom teksturom. Kozji sir je oštriji od kravljeg i sa medom pravi kontrast koji odmah primetite.

Najveći problem nije sir, nego lubenica. Vodnjikava lubenica upropasti sve. Kriške ostavite na papirnom ubrusu pet minuta da puste višak soka, inače će se med i so razliti po dnu poslužavnika.

Greške koje kvare ovu letnju užinu

So stavljate poslednju, nikako pre meda. Sitna kuhinjska so se rastopi i nestane, pa vam treba krupna morska koja se oseti pod zubima. Krupno rende takođe ne valja jer daje komade, a ne pahuljice.

Ne pravite ovo unapred. Ako poslužavnik stoji u frižideru pola sata, sir se otopi i pretvori u belu prevlaku. Zato sir renda onaj ko iznosi tanjir, doslovno minut pre nego što gosti sednu.

Jelo je vegetarijansko i bez glutena, jaja, soje i orašastih plodova, pa se retko dešava da neko za stolom mora da ga zaobiđe.

Da li ste probali da rendate zamrznuti sir preko nekog drugog voća, na primer breskve ili smokve, i kako je ispalo?

Može li umesto kozjeg da se koristi feta ili beli sir?

Može, ali feta je slanija pa smanjite so. Beli sir se teže renda jer se mrvi, bolje ga naribajte krupnije.

Koliko dugo pahuljice sira ostaju na lubenici?

Dva do tri minuta na sobnoj temperaturi. Zato se sir renda tik pred služenje, nikada unapred.

Da li lubenica mora da bude hladna?

Da, ohlađena lubenica drži sir čvrstim duže. Topla lubenica ga otopi za manje od minut.

bilten logo

Kako biste nas lakše pratili i bili u toku preuzmite našu aplikaciju za Android ili Iphone.

www.VRACARRESORT.com

POGLEDAJTE JOŠ

Podelite vest