Evo kako se spremaju

Autor : Bilten.rs , Izvor : mediji

Prženice bez kapi ulja padaju na jednoj sitnici, a nije ni hleb ni jaje ni rerna: 20 sekundi odlučuje da li će biti hrskave

Prženice bez kapi ulja budu najčešće gnjecave zbog jedne greške u prvih pola minuta. Evo koliko tačno kriška sme da stoji u smesi.

Kriška hleba koja upije previše smese nikada neće biti hrskava, ma koliko dugo je držali u rerni. Tu propadne devet od deset pokušaja da se naprave prženice bez kapi ulja, a krivac nije ni hleb, ni jaje, ni rerna.

Zašto vam se prženice bez kapi ulja raspadnu u tiganju

Kad nema masnoće, hleb nema šta da ga zapeći spolja. Ostaje samo voda iz smese, a voda u vreloj rerni pravi paru, ne koricu. Zato natopljena kriška izađe mekana kao sunđer i lepi se za papir za pečenje. Rešenje traje kraće nego što mislite.

Koliko sekundi kriška sme da stoji u smesi

Deset sekundi sa jedne strane, deset sa druge. To je sve. Kriška treba da bude vlažna po površini, a suva u sredini kad je pritisnete prstom. Ako se ugne i pusti kap smese, prekasno je. Stariji hleb od juče trpi malo duže, sveži beli hleb ne trpi ni pet sekundi viška.

Smesa koja se hvata za hleb, a ne upija se

Za četiri kriške umutite dva jaja i tri kašike gustog jogurta, oko 60 grama. Jogurt zgušnjava smesu tako da ostaje na površini umesto da propadne u sredinu kriške. Dodajte prstohvat soli, malo bibera i origano. Nikako mleko, ono je previše retko i odmah proklizi kroz hleb.

Za slatku varijantu izbacite so i biber, ubacite pola kašičice cimeta. Med ide na kraju, preko toplih kriški, nikad u smesu, jer šećer u rerni pregori pre nego što se hleb ispeče.

Pečenje: 220 stepeni prvih osam minuta

Većina domaćica pali rernu na 180 i onda se čudi zašto su prženice blede. Kriške se peku na 220 stepeni, osam minuta sa jedne strane, pa još pet do šest sa druge, dok ivice ne pobrkaju boju sa zlatnom. Rešetka je bolja od pleha jer vazduh kruži ispod. Ako imate samo pleh, zagrejte ga praznog pa tek onda ređajte kriške.

Tiganj bez masnoće radi isto, pod uslovom da je dobro zagrejan pre nego što spustite prvu krišku. Na mlaki tiganj hleb se zalepi i tu je priča gotova.

Koji hleb je najbolji za prženice u rerni?

Integralni ili polubeli hleb star jedan dan. Suvlja sredina upija smesu ravnomerno i ne raspada se. Sveži beli hleb, tost hleb i pekarske kifle previše brzo omekšaju.

Šta da stavite uz zdrave prženice

  • rendani kačkavalj po vrućim kriškama, otopi se za pola minuta
  • kolutovi paradajza sa solju i kapi maslinovog ulja sa strane
  • kisela pavlaka i sitno seckani mladi luk
  • banana i cimet za slatku verziju

Ceo doručak staje u deset minuta, računajući i vreme dok se rerna greje. Ostatak ne bacajte, sutradan se hladne kriške vrate u rernu na tri minuta i ponovo su hrskave, što sa klasičnim prženicama iz ulja nikad ne uspeva.

A vi, da li ste do sada držali hleb u smesi dok se ne natopi, ili ste već pogodili da manje znači bolje?

bilten logo

Kako biste nas lakše pratili i bili u toku preuzmite našu aplikaciju za Android ili Iphone.

www.VRACARRESORT.com

POGLEDAJTE JOŠ

Podelite vest