Najčešće je na stolovima naših domova

Autor : Bilten.rs , Izvor : mediji

Slavska torta ne mora da bude komplikovana da bi bila glavna na stolu.

Reforma torta je pravi primer – tanke kore pune oraha, između njih bogat čokoladni fil, a kada odstoji preko noći, dobija onu sočnost i punoću ukusa zbog koje se parče traži više.

Zašto Reforma torta mora da prenoći u frižideru

Tanke kore od belanaca i oraha moraju da imaju vremena da povuku vlagu iz fila. Zato je najbolje da tortu napravite dan pre slave i ostavite je u frižideru preko noći. Tada kore omekšaju, fil se stegne, a ukusi se lepo sjedine.

Za nekoliko sati torta će već biti dobra za posluživanje, ali će sutradan imati mnogo bolju teksturu. Upravo zato je Reforma praktična torta za slavu – može da se napravi unapred, bez žurbe na dan kada dolaze gosti.

Kore od 10 belanaca i 300 g oraha

Za kore vam treba:

  • 10 belanaca
  • 300 g šećera
  • 300 g mlevenih oraha

Belanca umutite u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok smesa ne postane gusta i sjajna.

Dodajte mlevene orahe i pažljivo ih umešajte špatulom. Nemojte dugo mešati, već samo koliko je potrebno da se sastojci sjedine.

Smesu podelite na tri jednaka dela. Svaki deo rasporedite na papir za pečenje i pecite posebno u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Kora treba da blago porumeni, ali nemojte je prepeći. Kada je gotova, ostavite je da se potpuno ohladi pre nego što je skinete sa papira.

Bogat čokoladni fil od žumanaca

Za fil vam treba:

  • 10 žumanaca
  • 250 g šećera
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 250 g maslaca

Žumanca i šećer stavite na paru i kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi.

Sklonite fil sa pare i ostavite ga da se ohladi do sobne temperature.

Maslac posebno umutite dok ne postane penast, pa mu postepeno dodajte ohlađenu čokoladnu smesu. Dodajte je u nekoliko navrata i svaki put dobro umutite.

Najvažnije je da fil ne spajate dok je čokoladna smesa topla, jer bi se maslac otopio i fil bi mogao da izgubi čvrstinu.

Filovanje i odležavanje

Na prvu koru nanesite trećinu fila i ravnomerno je rasporedite. Poklopite drugom korom, pa ponovite postupak. Stavite treću koru i ostatkom fila premažite vrh i stranice torte.

Tortu prekrijte i ostavite u frižideru preko noći.

Sutradan će kore biti mekše, fil će se lepo stegnuti, a torta će se seći bez mrvljenja. Po želji je ukrasite rendanom čokoladom ili pospite mlevenim orasima.

Tri greške koje mogu da pokvare Reform tortu

Nemojte prepeći kore. Treba da budu pečene i blago rumene, ali ne tamne i suve. Previše pečene kore teško će omekšati čak i posle stajanja.

Ne dodajte topao fil u maslac. Čokoladna smesa mora da se ohladi pre spajanja sa umućenim maslacem.

Nemojte je seći odmah. Najbolji rezultat dobićete ako torta odstoji preko noći u frižideru. Tada se kore i fil sjedine, a svaki zalogaj bude mekan i pun čokoladnog ukusa.

Reforma torta može da stoji u frižideru nekoliko dana i upravo je zato odličan izbor kada želite da desert pripremite unapred, dok na dan slave ostaje samo da je isečete i iznesete na sto.

bilten logo

Kako biste nas lakše pratili i bili u toku preuzmite našu aplikaciju za Android ili Iphone.

www.VRACARRESORT.com

POGLEDAJTE JOŠ

Podelite vest