Zagrejani krompir, pirinač i testenina mogli bi da budu ključ za zdraviju ishranu. Tako barem misli sve veći broj ljudi. Ali šta se zapravo krije iza popularnosti o otpornom skrobu?
Autor : Bilten.rs , Izvor : Bilten.rs
![](https://bilten.rs/wp-content/uploads/2024/03/pasta.jpg)
Termin koji se sve češće pojavljuje kada su u pitanju novi i zdravi modeli ishrane: otporni skrob. Koristi se za mršavljenje jer smanjuje apetit i podstiče sagorevanje masti. Sporo varenje ovog skroba takođe rezultira trajnim osećajem sitosti, što dovodi do manje potrošnje kalorija. Bar u teoriji. To je iza ovog sve popularnijeg trenda ishrane.
Otporan skrob: malo truda, veliki efekat?
Otporni skrob se stvara određenom pripremom skrobnih namirnica kao što su krompir, pirinač ili testenina. Na primer, proces zagrevanja dan ranije menja hemijsku strukturu skroba koji sadrži i čini ga gotovo neprobavljivim za creva, što može pozitivno uticati na zdravlje creva, što su potvrdili različiti stručnjaci u saradnji sa NDR-om . Ovo specijalno vlakno zatim nesvareno prolazi u debelo crevo, gde ga fermentišu crevne bakterije. Ovo proizvodi kratkolančane masne kiseline kao što je butirat, za koje se kaže da štite crevnu sluzokožu, sprečavaju upale i čak stabilizuju nivo šećera u krvi.
Dobro pripremljen: koristite otporan skrob
Namirnice kao što su zelene banane, mahunarke, proizvodi od celog zrna i određene vrste pirinča i testenina posebno su bogate ovim posebnim oblikom skroba. Neke vrste krompira sadrže i otporan skrob, posebno kada se kuvaju, a zatim ohlade, kao u krompir salati. Da biste iskoristili prednosti otpornog skroba, važno je pravilno pripremiti hranu.
![](https://bilten.rs/wp-content/uploads/2024/03/banane.jpg)
Na primer, zelene banane se mogu dodati u smutije, dok mahunarke treba potopiti i zatim kuvati da bi se poboljšala njihova svarljivost. Cela zrna ne treba prerađivati da bi se sačuvala količina otpornog skroba, a pirinač može postati otporan kuvanjem, a zatim hlađenjem. Kod krompira je preporučljivo da se kuva, a zatim ohladi pre jela da bi se povećao sadržaj otpornog skroba.
Da li je otporni skrob zaista toliko zdrav?
Prema savetodavnim centrima za potrošače, podgrejani krompir, testenina ili pirinač zapravo imaju manje kalorija jer deo skroba ostaje nesvaren. Ovaj efekat je stoga sličan onom kod biljnih vlakana. Takozvani otporni skrob je oblik skroba koji telo ne apsorbuje u potpunosti. Ali ako se prerano uzbudite, činjenica da otporni skrob takođe doprinosi zdravijem načinu života na duži rok zahteva dalja istraživanja kako bi se razumeli tačni efekti. Međutim, postoje dokazi koji ukazuju na to da je rezistentni skrob obećavajuća dijeta koja promoviše zdravlje crevne flore i može čak pomoći u željenom gubitku težine. Ipak, važno je napomenuti da uravnotežena ishrana ostaje ključna za zdrav način života. Čini se da nije preporučljiva dijeta koja se sastoji isključivo od škrobnih namirnica.
Grčka i posle leta: savršene lepinje za doručak
KUĆNI SAVETI: Kada kuvate jaja, ne bacajte vodu!
BEOGRAD: Kiša, trka i Prajd prave gužve u gradu
–
![bilten logo](https://bilten.rs/wp-content/uploads/2022/02/bilten-logo-sajt-dno-stranice-150x150.png)
Kako biste nas lakše pratili i bili u toku preuzmite našu aplikaciju za Android ili Iphone.
![](https://bilten.rs/wp-content/uploads/2023/04/PROTECTA-GROUP-4.jpg)
POSLEDNJE VESTI:
Grčka i posle leta: savršene lepinje za doručak
Jednostavan recept za dobar početak dana Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji Najbolji brzinski doručak – ove grčke lepinje se…
KUĆNI SAVETI: Kada kuvate jaja, ne bacajte vodu!
Znamo da vodu u kojoj se kuvala pasta možemo da iskoristimo za pripremu jela, a šta je sa kuvanjem jaja?…
Odlazak velike glumice: Sahrana Rade Đuričin
Preminula jedna od najvećih jugoslovesnkih glumica Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji FOTO: Pixabay Dugogodišnja članica Jugoslovenskog dramskog pozorišta…
LIGA NACIJA: Azuri utišali Petlove u sred Pariza
Favorizovana Francuska kod kuće izgubila od Italije sa 1:3 Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji Foto: Pixabay Fudbalska reprezentacija…
Rusija svesna situacije, podržava bratsku Srbiju
Ruski ambasador Harčenko izneo jasan stav o Srbiji i Kosovu Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji Foto: Shutterstock Ambasador…
RADO SRBIN IDE U VOJNIKE… Ovoliko će trajati vojni rok
U Srbiji sve realnije vraćanje vojnog roka, za muškarce obavezan, za žene dobrovoljan Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji…
RECIPROCITET: Srbi blokirali kosovske prelaze
Organizacije iz Srbije ne dozvoljavaju prelaz administrativnih punktova sa Kosova Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji Foto: Tanjug/video Svi…
BEOGRAD: Kiša, trka i Prajd prave gužve u gradu
U subotu će biti teško funkcionisati kroz Beograd Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji FOTO TANJUG/ ZORAN ZESTIC/ TRKA…
SUBOTA, 07.SEPTEMBAR: Konačno malo kiše i osveženja
Evo kako nas vreme danas očekuje Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji U Srbiji danas promenljivo oblačno sa dužim…
HOROSKOP ZA SUBOTU: Škorpije se spremaju naput
Pogledajte šta Vam zvezde danas donose Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji Ovan 21. 3. – 20. 4. Mesec…
Rusi uzvraćaju udarac, zamrznuta sredstva poznate banke
Raiffaisen bank je ostala bez sredstava u svom ogranku u Rusiji Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji FOTO: Printscreen…
VOLITE LJUTO? Evo zašto je to dobro
Samo jedna papričica čini čudo za naše zdravlje Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji FOTO: Pixabay Veoma je zdrava!…
Trošimo više struje nego zimi, cene ostaju iste!
EPS saopštio dobre vesti za građane Srbije Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji Generalni direktor Elektroprivrede Srbije (EPS) Dušan…
PREDSEDNIK NAJAVIO: Država daje pola novca za igradnju fabrika!
Aleksandar Vučić i dalje u poseti privrednicima Podrinja Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji FOTO/Tanjug video Predsednik Srbije Aleksandar…
BOD VELIKI KAO KUĆA: Neki novi klinci!
Srbija bez pola tima izbegla poraz od najboljeg tima sveta Autor : Bilten.rs , Izvor : Mediji FOTO DANA: Printscreen/…